Las tapas como fichaje para los concursos nacional y mundial

Podrán ser degustadas entre los días 6 y 11 de este mes en Valladolid

VALLADOLID. María J. Cardalliaguet

---

Mapa del Concurso #TapasVLL2018

Valladolid repite como ciudad embajadora de los concursos Nacional y Mundial de tapas. Ese acompañamiento que va tan bien con un vino o con una cerveza podrán ser degustados entre los días 6 y 11 de noviembre. Son 46 establecimientos vallisoletanos los que apadrinarán las exquisiteces que optan a un Galardón artístico y una compensación económica. Cada tapa tendrá un precio de 2,50 euros.

De las comunidades convocadas, las reinas repiten: Castilla y León (con cuatro establecimientos representantes vallisoletanos), Madrid y País Vasco. En esta XIV edición las nuevas propuestas han incrementado por parte de Aragón, Cataluña y Canarias. En total 48 finalistas se disputarán el premio.

Destacamos a Francisco Javier Navarro, del establecimiento Inclán Brutal de Madrid. El veterano cuando se pone delante de los fuegos piensa “en lo antiguo, en los recuerdos, la nostalgia”. Por esto, que para la que es su 14ª edición del Concurso Nacional concursará con la tapa Tatatachán. “Para esta pensé en los recuerdos de pequeño en la playa en los años 80 y la paella que nos comíamos antes de volver”. Su padrino será el establecimiento Cervantes.

En Inclán Brutal Javier es el jefe de la cocina del bar de tapas en la puerta del sol (Madrid)

Los finalistas se darán a conocer después de las semifinales (5 y 6 de noviembre). El escenario elegido es la Cúpula del Milenio. Para completar la cita, los convocados extranjeros competirán contra el representante español Igor Rodríguez Sanz, del Bretxa de Palma de Mallorca. El campeón de España de la edición del año pasado presentará el pincho la Dehesa.

La segunda edición del World Tapas Championship acoge a cocineros de todo el mundo. Los clasificados serán: Hugo do Santos Oliveira, de Oporto (Portugal); Yasutake Kurihara, de Tokio (Japón); José Ricardo Arellano, de Guayaquil (Ecuador); Ramón Carrillo, de Río Grande,en Puerto Rico; Rico Torres, de San Antonio, Texas (Estados Unidos); Gregory McGowan, de Fort Lauderdale, Estados Unidos; Daniel Bramson, de Tigre (Argentina); Yoshioka Masakazu, de Kyoto (Japón); Alejandro Acuña, de Lima (Perú), Shuyun Chen, de Auckland(Nueva Zelanda); JordiCasas, de Guanajuato (México); Rob Curley, de Dublín (Irlanda); Jacobo Bonilla, de Bogotá (Colombia); Rasmus Johnsen, de Bodo (Noruega) y Wei-Cheng Chiang, de Taipei (Taiwán).

Coincidiendo con el concurso y gracias al acuerdo de Renfe los museos de la ciudad estarán abiertos gratuitamente y el bus turístico será gratuito para recorrer la ciudad de Valladolid (viernes, sábado y domingo).

Este fin de semana hubo actividades en la Cúpula del Milenio para los más pequeños. El masterclass fue el cocinero mejicano Jordi Casas-Guzmán, finalista del II World Tapas Championship. La tapa: tortillas de maíz de Guanajuato.